Simple Vanilla Buttermilk Cake

Assalamualaikum...cuak sekejap! Resipi kek ni saya bookmarked dalam ipong, tapi bila cuba bukak balik link tu, tak dapat la pulak. Pastu cuba bukak dari laptop pun sama jugak. Saya rasa baru-baru ni kot masalah  ni jadi sebabnya sebelum ni kalau saya bukak elok je.. Kek ni sangat sedap dan sangat senang nak dibuat. Antara kek yang paling SIMPLE dan SEDAP yang selalu saya buat. Untuk resipi tu kan akhirnya saya dapat jugak sebab aritu ada share di instagram, bila belek-belk jumpa la..so, bolehla share kat sini ye.:))

Simple Vanilla Buttermilk Cake
source: eatnownownow.com

Ingredients:
2 cups all purpose flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
125 g unsalted butter, softened
2 eggs
1 cup castor sugar
1 cup buttermilk
1 tsp vanilla essence
to serve: 3 tsp icing sugar

Method:
1. Preheat oven to 170 degrees Celcius.
2. Line, grease and flour a 20cm springform cake tin.
3. Beat he butter, sugar and vanilla essence together until creamy.
4. Beat in eggs, alternating with about 2 tbsp of flour. Add the buttermilk and beat until smooth.
5. Gently fold in the remaining flour gradually.
7. Pour batter into the prepared tin and bake for about 35 minutes.
8. Remove fro oven and let stand for about 10 minutes on a rack.
9. Sieve icing sugar over the top and it is all pretty and ready to serve!

DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE

Salam wbt. Lagi satu resipi kek yang telah dicuba. Baru terperasan ada dalam photo folder, tak ingat bila maybe dalam bulan Mac aritu kot. Jangan ditanya kenapa nama kek ni sebegitu rupa yang penting rasa memang sangat sodap! Ada gabungan cream cheese dan coklat, memang menari-nari lemak di badan ni..yeehaaa..makanan, kata si lemak.ekeke! Kalau nak puas makan, sila guna resipi dibawah ni sebabnya kalau nak ikut resipi yang sebenar kek ni jadi nipis dan kecik. Kak Yatie dah double kan bahan2 tu, jadi saya ikut resipi yang ni. Actually buat 2 kek, satu untuk rumah dan lagi satu buat untuk anak kawan kami dari Egypt, Afnan. Sangat suka dia bila dapat kek ni, Alhamdulillah. 

yang ni untuk Afnan..

saya tak ingat guna loyang berapa inci sebabnya guna yang pakai buang tu ja..

yang ni saya buat separuh dari adunan di bawah..

yang ni pulak kek untuk rumah sendiri

saya malas buat kek macam ni 

sebabnya nanti anak saya akan makan topping dan cheese je..

lepas tu yang tergolek kat dalam pinggan tinggal  la kek coklat..

mama jugak yang kena habiskan..:(

Devil's Food Chocolate Cake

source: Kak Yatie

Bahan-Bahan (Yatie guna loyang 9x9 utk resepi di bawah) saya guna loyang 20cm

• 2 cawan tepung gandum
• 1 / 2 cawan cocoa powder
• 1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 / 2 sudu kecil garam
• 1 / 2 cawan gula pasir
• 1 / 2 brown sugar
• 125 gm mentega
• 2 biji telur gred A
• 2 sudu kecil vanili ekstrak
• 1/2 cawan buttermilk-(buat sendiri guna 1/2 cawan susu ditambah dengan 1 sudu kecil cuka dan rehatkan selama 10 minit).
• 1 cawan air suam

Kaedah:-

1. Set oven 170C. Siapkan tin kek anda. Alas dngn kertas minyak dan sapu butter di sekelilingnya.
2. Ayak tepung, cocoa powder, soda bikarbonat, garam, dan ketepikan.
3. Pukul mentega dengan gula sampai ringan dan mengembang, tambah telur.
4. Bila semuanya sudah sebati masukkan bahan2 kering(tepung, cocoa powder) bergantian dengan bahan2 cair(buttermilk+air suam) dalam tiga bahagian.
5. Terakhir masukkan vanili estract. Bakar selama sekitar 30 minit atau hingga masak.

Cream Cheese Frosting:-

• 125gm Philadelphia cream cheese
• 60gm mentega
• 1/2 cawan gula aising
• 1 sdt vanili ekstrak
• 1 sudu kecil jus daripada lemon

Caranya

1. pukul cream cheese dan mentega hanya sampai creamy aje, tambahkan gula aising dan jus lemon.

Chocolate Ganache:

• 100ml double cream/ whipping cream
• 250gm coklat gelap dicincang halus
• sedikit garam

Caranya.

1. Double boil cream jangan sampai mendidih,tambah coklat & sedikit garam, kacau rata. Bila semua sudah cair, Angkat dan sejukkan dulu baru sapukan frosting krim keju & tuangkan coklat ganache diatas.
2. From:-cupcakeschek.blogspot.com

Kek Batik Arora dan Strawberry Shortcake

Salam wbt. Kek Batik Arora. Pertama kali buat selepas saya makan bila pergi Ryusendo hari tu. Time tu kohai bawak kek ni dan saya tengok anak-anak pun suka, saya pun mencuba la. Macam yang sesapa yang pernah cuba dan makan, kek ni memang sedap. Saya cuma letak perisa orange je pun *itu je yang ado* Nak mengulang buat tu mama dia agak malas sikit..haha, lagipun banyak guna pewarna kan, tak berapa elok untuk kesihatan gamaknya. Maybe boleh buat yang plain color je kot, rasanya takde bezakan..kan..kan..betul tak? Saya teringin jugak nak buat rainbow cake tu tapi kena guna sampai 6 pewarna terus jadi malas..Takpe, bolehla cuba sekali nanti kot.

Resipi saya ambik dari Cida de' Nuanza. Saja letak kat sini nanti mana tahu Amni dah besar teringin nak buat kek ke..ataupun Faeiz dan Faeiq rajin nak cuba ke..haha. Terima kasih buat penyumbang resipi.

Kek Batik Arora

source: Cida de' nuanza

Bahan2:
250 g mentega
100  gram gula castor
1/2  cawan susu pekat manis- leh guna 3/4 cwn utk lebih manis
250 g tepung gandum
6 biji telur
2 sudu teh baking powder
5 jenis pewarna dan perisa

cara:
pukul mentega + gula sampai kembang memutih
masukkan susu pekat manis
pukul sebati
masukkan telur sebiji dan pukul lagi..ulang sampai semua telur habis
ayak tepung + baking powder
masukkan kedalam adunan
pukul lagi sampai adunan sebati

bahagikan adunan kpd 5 bhgn..
warnakan + perisakan ikut kesukaan
sediakan loyang...
tompok2an setiap warna dlm loyang sampai habis
(setiap tompok 1 senduk)

bakar pd suhu 160-180 darjah celsius selama 45 mnt - 1 jam
(aku guna api bwh shj)

*********************************************************************************

yang ni pulak strawberry shortcake.

lama dah buat ni..

ada satu waktu tu satu minggu sampai 2 kali saya buat.

tengah musim buah dia, senangla nak beli buah yang besar-besarkan..

sekarang ni kalau nak beli harga dah mahal sikit pastu buah pun tak berapa nak besar..

Kek Lapis Kukus Chocolate Chips

Salam wbt. Kek lapis yang saya rasa kalau tak duduk di perantauan ni mesti sampai ke tua saya akan beli je kot. Kat Malaysia semua benda kalau teringin boleh belikan, kat sini kalau teringin nak makan sesuatu, nak tak nak kena buat jugak. Tapi, ada jugak benda yang saya tak boleh buat sendiri atau susah nak  beli kat Malaysia waktu balik bercuti hari tu. Saya sebenarnyakan dari mengandungkan Afiya teringin (mengidam) nak makan ketupat palas. Bila balik Malaysia pun tak dapat tau benda tu, macam susah nak dapatkan. Sampai sekarang tau kalau orang tanya saya nak akan apa, mesti salah satunya adalah ketupat palas. Nasib baik air liur Afiya tak meleleh..haha *eh,saya pernah cerita ke pasal ngidam ketupat palas ni?entahla, kalau penah cerita sorila ye..;p*


Sebenarnya saya nak buat kek lapis choco horlicks macam lady ayu buat tu. Tapi memandangkan time nak buat tu banyak bahan takde, kita tukarla resipi yang lebih kurang sama. Resipi asal dari Kek Kukus Velvet Hawflakes dari Kak Fida My resipi. Terima kasih buat penyumbang resipi. Sangat sedap, nanti kalau rajin datang lagi, boleh  buat.

Kek Lapis Kukus Chocolate Chips
adapted from : Kak Fida myresipi
Bahan-bahan: (loyang 10x7 @ loyang 20cm)

• 5 biji telur-grade A yang sejuk (dari peri ais)
• 225g gula halus (1 cawan rata + 2sb rata)
• 220g tepung gandum( 2cwan rata)
• 1 sk baking powder
• 1 sb ovalette
• 150ml susu cair
• 1/2 sk garam
• 100 ml minyak jagung/sayuran
• 1 sk esen vanilla
• 2 sb serbuk koko (di bancuh dengan sedikit air panas air panas)/ 2 sk choc paste
• choc chips secukupnya

Cara-cara

1. Ayak tepung dan baking powder kemudian campur kesemua bahan2 di dlm mangkuk mixer kecuali minyak,serbuk koko dan choc chips.
2. Pukul adunan hingga sebati dan gebu.Masukkan minyak jagung/masak dan digaul dgn senduk atau spatula hingga sebati.
3. Adunan dibahagi 2 dan satu bahagian dicampur dengan bancuhan serbuk koko tadi. Yang lagi satu dibiarkan putih begitu sahaja.
4.  Loyang dialas kertas dan sapu minyak. Ratakan adunan pertama (adunan berwarna putih) dan tabur secukup choc chips dipermukaannya dan kukus selama 5-7 min dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
5. Buat hingga habis lapisan seterusnya diselang selikan dengan adunan coklat tadi. Adunan coklat tak perlu ditabur choc chips.
6. Untuk lapisan yang akhir kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.
7.  Setelah kek masak,biarkan di dlm loyang selama 10 min kemudian dibalikkan di atas redai kek supaya sejuk.

p/s: saya minta maaf banyak2 sebab kebelakangan ni jarang bw ke blog kawan2. andai ada yang berkecil hati, maaf ye sebab saya memang cuba sebaik mungkin bahagikan masa dengan hal anak2 dan juga dengan dunia luar. Insya Allah, sekiranya berkelapangan saya cuba jejak balik sesapa yang selalu datang..terima kasih semua..:))

Baked Blueberry Cheesecake

Salam wbt..lagi satu resipi yang best..hehe. Kalau kat rumah ni, cheesecake sangat laku. Kalau saya buat besar ni (18cm), satu hari habis. Kami laki bini dapatla sorang secubit..haha, ok tipu dapatla sorang 1 slice, yang lainnya budak bertiga ni yang makan. sobs!

nampak sangat malaskan..

tengokla blueberry tu,berketul-ketul macam tu je..:p

terima kasih buat penyumbang resipi..:)

Baked Blueberry Cheesecake

source:ancoo journal
source: zachoes.myresipi / zachoes blog


Bahan base biskut:

100g biskut marie, dihancurkan 

100g butter, dicairkan (saya guna 70g)

*Gaul rata biskut dan butter dan tekan-tekan pada dasar loyang sampai padat(saya sejukkan dalam peti ais)

Bahan cream cheese:

250g cream cheese, suhu bilik

65g whipping cream 

30g gula kastor 

3 kuning telur Gred A

1/2st esen vanila

1/2st jus lemon

30g gula kastor

3 putih telur Gred A

1/4st cream of tartar (optional- tak letak)

200g blueberry filling (saya letak lebihan filling yang ada)

Cara:

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Bakar base biskut untuk 5 minit, kemudian sejukkan pada suhu bilik. (saya tak bakar).

2. Dalam bekas besar, pukul cream cheese bersama 30g gula, perlahan-lahan masukkan whipping cream dan esen vanila serta jus lemon. Pukul sampai adunan jadi sebati, smooth dan gebu. Guna speed sederhana.

3. Masukkan kuning telur satu per satu dan pukul sebati, sambil berhenti sekali-sekala untuk scrap tepi-tepi bekas tersebut.

4. Dalam bekas lain, pukul putih telur hingga berbuih. Masukkan cream of tartar dan baki 30g gula sedikit demi sedikit, hingga bertanduk dan kaku (bila terbalikkan bekas, putih telur tak mengalir atau jatuh. Pastikan tiada walaupun secubit/setitik pun kuning telur atau minyak dalam putih telur sebelum memukul. Kalau tak 'meringue'- nama putih telur yang dipukul kaku ini- tak jadi. Kalau ada sedikit kuning telur, boleh dibuang dengan sudu).

5. Ambil satu senduk meringue dan kaup balikkan ke dalam adunan cream cheese (stage ini boleh kasar sikit sampai tak nampak jalur/streaks putih telur). Ambil lagi sesenduk dua meringue dan kaup balikkan perlahan-lahan dalam adunan cream cheese. Buat dalam 3-4 kali.

6. Tuangkan adunan ke dalam loyang berisi base biskut dan hentak loyang sekali atas meja (hentak dari paras siku) untuk keluarkan buih-buih yang besar (kalau tak nanti nampak lubang-lubang di atas atau di dalam kek bila sudah masak)...yang ni saya tak buat..tak berani deh

7. Balut luar loyang cheesecake dengan aluminium foil 2-3 kali dan bakar secara bain marie/water bath/steam bake (loyang kek diletakkan dalam loyang lebih besar, isikan air panas dalam loyang besar hingga mencecah separuh ketinggian loyang kek tersebut. Tak perlu banyak sangat, asalkan loyang kek tu boleh bergoyang sikit oklah) untuk 1 jam (ku buat 55 minit, dengan 5 minit terakhir loyang di'rotate'kan)

8. Keluarkan dari oven dan sejukkan dalam loyang sebentar di atas redai, sebelum dikeluarkan cheesecake dan disimpan dalam peti sejuk. Dah sejuk hiaskan sesuka hati atau tuangkan blueberry filling di atasnya.

edited: untuk buat marble/swirl kat dalam kek tu ambil 1/3 adunan dah siap, tambah 2sb blueberry filling. adunan yg lebih tu tuang dulu dlm loyang, pastu dot-dotkan adunan berfilling atas permukaannya. nak lagi cantik, biar yg berfilling tu tenggelam sikit ke dlm adunan tak berfilling. pastu guna pisau/lidi buat corak. 

Kek Batik Lapis

Salam wbt. mood sendu dan mendung untuk update blog macam cuaca kat luar..hehe. Ehem..ada yang rindu tak?.;p. Mesti muak tengok nasi polo tukan..Takpe, hari ni kita tukar menu kepada kek batik pulak ye. Nak jemput makan pun dah habis. Buat hari khamis minggu lepas, sempena ada tetamu nak datang lunch hari Jumaat lepas. Dah lama tak buat dan makan, bila pergi ke international shop ternampak pulak biskut marie. Beli 2 bungkus, sebungkus buat kek dan sebungkus untuk kanak-kanak ribena makan.

ehem..abaikan je rupa paras kek itu..

comot sungguh..hekhekhek

 

tak tahu kenapa ada telur rebus kat situ..

lupa apa motip letak telur tu..;p

Resipi ambik dari rumah Kak Hana. Terima kasih kak dan jugak buat penyumbang resipi. Sangat sedap dan pasti akan diguna lagi resipi ni.

RESEPI KEK BATIK LAPIS
resepi asal : wendyy@table2more @ hanamemories
olahan kedua : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 250g@satu peket biskut merie
• 200g@satu peket milo
• 397g @ 1 tin susu pekat - hana buh 3/4tin
• 5 biji telur
• 1sk esen vanilla
• 150g butter @ 2/3 cawan
• 2 sudu besar serbuk koko
• 1sk nescaffe - optional
• 2 sudu besar air panas - optional (utk kek yg agak moist)

Cara-cara

• Sediakan loyang 7 inci yang di alas dengan kertas minyak bawah dan juga kelilingnya. Pastikan kertas minyak melebihi paras loyang. Ketepikan.*boleh rujuk step by step di SINI.
• Satukan semua bahan kecuali butter dan kacau sebentar. Masukkan ke dalam kuali. Buka api kecil untuk mengelakkan hangit bahagian bawah. Kacau sehingga semua bahan sebati. Kemudian masukkan butter dan kacau lagi sampai pekat dan kasar berbintil-bintil. Matikan api.
• Cedokkan satu senduk adunan ke dalam loyang dan ratakan. Susun biskut di atasnya. Ulang proses melapis sehingga habis.
• Lapisan yang terakhir tekan sedikit lebihan kertas minyak tadi supaya permukaan rata dan tutup. Dan biarkan sejuk beberapa jam di dalam peti ais.
• Keluarkan dan potong. Hidangkan.

Strawberry and Chocolate Trifle

Salam wbt..ehem, dah petang baru free. Nak kongsi resipi yang sangat sedap..slrrrppppppppppppp..haha. 1st attemp buat trifle. Sangat sedap uols. Waktu makan ni rasa nak nangis tau sebab bila baru gigit sikit, terasa cream cheese, bila gigit lagi dalam rasa  coklat pula. Tapi, dapat makan sikit je pun sebab memang niat nak hidang untuk tetamu minggu lepas..Makan sikit tu pun sebab nak rasa macam mana la rasanya..kot tak sedap, kononnya takyah la keluarkan kan, tapi bila dah rasa kesedapannya tu nak makan lagi, dah tak boleh..:( Takpe, next time kita buat lagi ye, lagi pun ramai yang request suruh buat lagi ni ha..Terima kasih TTM share resipi yang sodap ni. *eh, terasa macam stalker la pulak, banyak sungguh resipi dari sana sejak akhir-akhir ni kan..*

 

untuk lapisan pertama tu saya letak strawberry dan blueberry..

saja nak ngabiskan stok blueberry yang hampir kecut..:p

 

see..

lapis pertama tu kek coklat,

lapis kedua  strawberry  dan blueberry

lapis ketiga tu yang paling sodap tau..coklat kastad..nangis bila dapat gigit yang tu..

lapis keempat pulak super duper yummy..cream cheese, 

pastu dapat pulak gigit stoberi yang masam manis tu..

kalau ada hazelnut atau almond lagi sodap kot..

Resipi asal Black Forest Trifle

source: TTM..terima kasih kak. share kat sini pulak naa..

           untuk step by step nak buat trifle boleh pi tengok kat blog TTM

Lapisan pertama
Bahan
Kek Coklat - kalau boleh beli, lagi senang. tapi saya kena buat sendiri 

dan guna resipi Super moist Eggless Chocolate cake

-Potong kek kecik- kecik ..susun dlm bekas.  

Lapisan kedua
Bahan:
2 x 415g cans stoneless black cherries in syrup- guna  strawberry  fresh dan  blueberry kecut..haha
1 1/2 tbsp air panas
2 tsp gelatin

- asingkan 1 1/2 cwn syrup dlm mangkuk.
- campur air panas dgn gelatin, kacau hingga larut.
- campur dlm syrup. Kacau sebati
- Tuang atas kek
- tabur semua cherries.
- sejukkan dalam peti ais selama 30 minit 

Lapisan ketiga
Bahan:
2/3 cawan tepung jagung
1/3 gula kastor
2 1/2 cawan susu segar
200g dark chocolate

- campur tepung jagung dengan gula dlm periuk
- tuang susu perlahan2 sambil kacau.
- Masak dengan api sederhana hingga kental. tutup api.
- masukkan dark chocolate, kacau sampai larut.
- Tuang atas lapisan kedua
- sejukkan selama 15 minit 

Lapisan keempat
Bahan:
2 x 250g packet cream cheese
1/3 cawan gula
300ml thickened cream-whipping cream 200ml

- pukul cream cheese dengan gula hingga smooth.
- masukkan thickened cream. Pukul hingga sebati.
- tuang atas lapisan ketiga. tutup bekas.
- sejukkan 4-6 jam dlm peti ais
- Taburkan dry-roasted almonds atau hazelnuts dan chocolate. 

Strawberry Shortcake

Salam wbt. Nak update resipi kek aje untuk hari ni. Agak sibuk dari pagi hingga sekarang dan mungkin sibuk lagi hingga hari Sabtu..huhu

Resipi untuk kek span saya ambik dari Izah. Untuk resipi yang lain tu saya ambik dari Kak Hana. Sebelum ni memang guna resipi dari situ je, cuma kali ni nak cuba kek span dari orang lain pulak. Kek span yang ni memang sedap dan kena dengan tekak saya yang cerewet ni..hehe Terima kasih izah dan kak hana..:)

abaikan deco yang comot..

Afiya sempat lagi korek krim kat tepi tu..;p

gambar kek yang dipotong tak sempat nak ambik.

masing-masing dah macam apo dah bila nampak kek..;p

KEK SPAN

resepi: Hanis@myR

CnP: Izah Muffin Lover

Bahan-bahan ( saiz 18 cm )

3 biji telur

1 cawan tepung gandum (100g)

1 cawan gula (110g) - kalau nak kurang manis kurangkan gula

2 sudu kecil susu segar

15g butter - panaskan susu dan cairkan butter di dalamnya

esen vanila

Cara-cara

panaskan oven ke suhu 180 darjah. asingkan telur putih dan kuning. pukul kuning telur dan 1/3 gula sehingga telur menjadi keputihan

dalam bekas lain pukul putih telur bersama baki gula tadi sehingga kembang dan bertanduk.

masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan gaul rata

masukkan kuning teluar yg telah dipukul tadi ke dalam adunan.

masukkan campuran susu dan butter dan sedikit esen vanila. pukul hingga sebati.

masukkan dalam loyang dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit.

RESEPI STRAWBERRY SHORTCAKE
by : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan (loyang 18cm)

• 3 biji telur (size M)
• 90g gula
• 80g tepung gandum - ayak
• 30g butter - cairkan
• 1sb susu segar

Syrup (hana tak buat)

• 30g gula
• 60ml air panas
• >>> satukan bahan hingga gula larut

Cream/Filling

• 400ml whipping cream (non diary whipping cream) @ fresh cream
• 30g gula
• 300g strawberry - separuh potong dan separuh hiasan

Cara-cara

• Panaskan oven suhu 170.
• Pukul telur hingga berbuih. Masukkan gula dan terus pukul hingga kembang putih dan gebu.
• Masukkan tepung dan susu segar. Kaup balikkan hingga sebati. Last sekali masukkan butter cair. Gaul sebati. Alas loyang dengan baking sheet. Tuang adunan ke dalam loyang dan spraykan (guna air biasa) bahagian atas kek supaya apabila masak permukaan kek kelihatan cantik dan tak kering. Bakar selama 30min. Sejukkan dan tanggalkan baking sheet tadi.
• Untuk membuat filling - Putar whipping cream dan juga gula hingga putih gebu. Jangan over mix yer.. ketepikan. *jika guna non diary whipping cream rasanya tak perlu tmbh gula sbb dah ada gula.rujuk link di atas.
• Bila kek dah sejuk, belah tengah kepada dua/tiga bahagian. Sapukan atas kek dengan syrup menggunakan brush hingga lembab. (hana tak buat step ni). Kemudian sapukan cream. Taburkan strawberry yg telah dipotong dua. Letak lagi cream menutupi strawberry. Tutupkan lagi dgn kek. dan ulang langkah tadi (sapu syrup dan buh cream). Jika buat dua lapis, memadai sekali sajer sapu syrup, cream dan stroberi.
• Sapu keliling kek dengan cream. dan hiaskan ikut suka.
• Sejukkan baru potong.

Pavlova..

Salam wbt..pavlova mr lova- lova..ekeke..ok, ketinggalan jaman, baru nak buat dan baru nak merasa..Rasa sedap, macam yang diwar-warkan manis. Bila dimakan dengan buah-buahan yang di atas tu memang sangat sedap, manis campur masam manis buah..Tapi, kalau ada anak twins yang aktif bila makan ni diorang akan jadi hyper. Pitam menjaga tak nak bagi diorang terlompat sana-sini sampai terpijak adik yang baru nak belajar merangkak..huhu..nak suruh tido pun susah, dah jadi singa jadian baru nak dengar cakap mama..

Nak buat memang senang, sebab bahan-bahan yang guna pun sikit je pun. Resipi ambik dari Fazlinil Irma..terima kasih Irma, memang dia ajar step by step berserta dengan tips sekali. Ni saya letak resipi dari dia jugak untuk rujukan akan datang..Terima kasih dan halal resipi ye Irma..

Pavlova

source: Fazlinil Irma

Bahan-bahan :

4 biji putih telur 

1 cawan gula kastor ( saya guna 3/4 cawan untuk mengurangkan manis)

1/2 sudu teh esen vanilla

1 sudu teh cuka masakan

1/2 sudu besar tepung jagung

Topping/hiasan :

1 cawan (240 ml ) whipping cream

1 1/2 sudu besar gula halus - saya pakai gula icing.

1/2 sudu teh esen vanilla

Tip sebelum membakar :

1- Pastikan (baca dengan nada garang. hihi) ketika mengasingkan antara telur putih dan kuning, tiada sedikit (langsung) telur kuning yang masuk dalam telur putih. Untuk memudahkan kerja, gunakan telur yang disimpan dalam peti sejuk. Telur yang sejuk, mudah untuk diasingkan antara kuning dan putih. Bila nak digunakan, pastikan putih telur berada dalam suhu bilik. Jangan guna masa telur masih sejuk.

2- Periksa peralatan yang digunakan bersih dari sebarang air dan kesan minyak. 

 

Cara-cara :

1- Pukul putih telur menggunakan hand mixer dengan kelajuan perlahan.

2- Kemudian, dengan kelajuan yang tinggi, masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan. Masa ni adunan akan bertukar menjadi putih tapi belum lagi berkilat. Bila pegang sedikit adunan di tangan terasa lagi gula yang belum hancur.

3- Teruskan memutar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga bertukar menjadi putih berkilat. Bila diangkat dia akan mengeluarkan tanduk.

4- Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati.

Tanda meringue anda dah jadi ialah bila diangkat adunan akan menghasilkan tanduk yang tajam dihujung.

5- Masukkan tepung jagung dan cuka. Gaulkan menggunakan spatula atau senduk kayu.

6- Buatkan garisan bulat di atas kertas minyak(parchment paper). Saya gunakan tin kek yang bersaiz 7 inci. Zaapp. Dah jadi bulat.

7- Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis. Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari tengah. Konon macam tebing pendek la kan. Part ni saya tak buat. Saya buat cara saya sendiri. :)

Masa membakar :

1- Panaskan oven pada suhu 150' C. Saya panaskan 15 minit lebih awal. Letakkan rak di tengah bahagian oven. 

2- Masukkan adunan meringue. Dalam 15 minit, turunkan suhu kepada 140'C. Masak selama 1 jam. Pavlova dimasak dengan api yang sederhana panas.

Masak sehingga warna meringue bertukar menjadi coklat muda. Bila dipegang terasa garing di luar dan lembut bahagian dalam. Tutup api. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Jangan keluarkan meringue terus dari oven. Tunggu sehingga sejuk.

Cara menghias :

1- Pukul whipping cream dalam bekas sehingga kental. Satu petua nak mudahkan kerja. Masukkan bekas dalam peti ais bahagian beku selama 2-3 jam sebelum memukul whipping cream. 

2- Bila whipping cream dah kental. Masukkan gula dan esen vanila. Ini pendapat sayalah kan. Whipping cream tu dah manis. Sekiranya nak kurangkan atau tak masukkan gula pun tak jadi masalah. 

3- Masukkan whipped cream dalam plastik. Simpan dalam peti ais beku sekejap. Nanti bila nak deco baru keluarkan. 

Bila rasa nak makan, baru picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang siap dipotong. Kalau hias awal sangat nanti takut pavlova tu berderai.

Sedia untuk dimakan.

Black Forest Cake

 

 Salam wbt..Alhamdulillah, dah sihat seperti biasa. Semalam dapat jugak buat kek ni. Sepatutnya semalam kena berehat lagi, tapi saya dah beli barang-baarng nak buat kek ni dah lama, kena buat jugak..Dalam masa yang sama, buat bagi anak-anak suka..Diorang ni tiap kali buat kek, mesti akan tanya untuk apa kek tu. Jadi, semalam kena bagi jawapan jugakla kenapa buat kek ni..hehe

Kek ni bagi saya sponge cake dia sangatla sedap. Mr K yang bukan penggemar kek pun kata kek ni mabeles..kembang hidung mak yang memang sedia kembang ni hahaha... Tapi, next time kalau nak buat, tak nak dah guna chocolate syrup lagi. Kena sub dengan blueberry syrup lagi sedap. Sebabkan kalau guna chocolate syrup tu rasa dia sangat manis, saya bukan boleh sangat manis-manis ni. Boleh kalau nak guna juga chocolate syrup tu, tapi kena kurangkan gula dalam kek dan whipping cream. Baru rasa dia ok. Itu bagi sayala, lain orang lain citarasakan. Untuk mendeco kek ni jugak, memang rasa nak pitam bila nak letak chocolate rice kat tepi tu ..memang mencabar sungguh. Nasib baik Afiya waktu tu tengah tidur, kalau tak, memang siap separuh je la tepi kek tu. Oklah kan deco tu, bolehla untuk anak-anak bagi pujian..*sadis sungguh*... Ucu Faridah yang terel buat kek dan deco-deco yang cantik jangan ketawakan saya tau..nanti kecik hati ni.ekeke..Saya suka tengok kek ni dekat blog Kak Azlita Masam Manis. Sangat cantik dan kemas. Untuk filling kek ni pun saya ikut Kak Azlita letak blueberry..Anak-anak saya tak suka cherry, semalam pun cherry yang kat atas tu tergolek-golekla kat dalam piring diorang tinggalkan..huhu

Resipi ambik dari Kak Ena Lovely Kitchen, siap ada step by step lagi tau. Terima kasih kak. Memang sedap dan sangat senang nak buatnya. Mintak halal resipi ye, saya kopipes je kat sini senang untuk rujukan akan datang.

Black Forest Cake

source: Ena Lovely Kitchen

RESEPI CHOCOLATE SPONGE CAKE

(Loyang Kek 18cm / 7 inci)

BAHAN A:

• 3 biji kuning telur
• 100 gram gula castor
• 120 gram tepung kek
• 50 ml minyak masak
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1/2 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat

Cara-cara:

1. Campurkan semua Bahan A ke dalam mangkuk adunan.
2. Kacau rata menggunakan senduk kayu. Ketepikan.

BAHAN B:

• 30 gram serbuk koko Van Houtan
• 120 ml air panas.

Cara-cara:

1. Satukan bahan B.
2. Kacau sehingga serbuk koko hancur.
3. Masukkan Bahan B ke dalam mangkuk Bahan A dan kacau rata. Ketepikan.

BAHAN C:

• 3 biji putih telur
• 60 gram gula castor
• 1/4 sudu kecil cream of tar tar- tak letak
• Loyang kek 18cm / 7inci

Cara-cara:

1. Sapu dasar dan keliling loyang dengan marjerin. Alas dasar loyang dengan cooking sheet.
2. Panaskan oven dengan suhu 170 degree.
3. Dengan menggunakan mixer, pukul putih telur bersama cream of tar tar selama 2 minit.
4. Masukkan gula sedikit demi sedikit sehinggan gebu dan bertanduk. Adunan tidak tumpah walaupun diterbalikkan mangkuk pengadun.
5. Campurkan adunan kuning telur ke dalam adunan putih telur.
6. Kaup balik adunan supaya sekata. Jangan terlebih kacau.
7. Masukkan adunan ke dalam loyang.
8. Bakar dengan suhu 170 degree selama 50 minit atau sehingga kek masak.
9. Sejukkan di atas redai.

CARA MENGHIAS KEK BLACK FOREST

Bahan-bahan:

• Whipped Cream (200ml)
• 25 gram gula halus
• Chocolate Syrup Hershey's
• Dark Pitted Cherry / apa2 jenis buah pun boleh je - saya guna blueberry
• Buah cherry bertangkai secukupnya
• Chocolate parut - letak blueberry filling

Cara-cara:

1. Bila kek sudah sejuk, potong kepada 3 lapis. Rujuk gambar 1.
2. Pukul whipped cream bersama gula sehingga pekat, ringan dan gebu. (depends pd jenis whipped cream, mungkin ada yang tidak perlu tambah gula)
3. Sapukan chocolate syrup Hershey's di atas lapisan pertama. Rujuk gambar 2.
4. Kemudian sapu rata whipped cream di atas Chocolate Syrup Hershey's. Rujuk gambar 3. (Gambar ni di ambil semasa lapisan kedua, masa lapisan pertama lupa nak snap)
5. Susun Dark Pitted Cherry. E-na guna peach dalam tin. Rujuk gambar 4.
6. Tutup dengan satu lapisan kek. 
7. Kemudian ulang langkah 3 - 6 untuk lapisan kedua.
8. Selepas tutup dengan lapisan ketiga kek, sapu whipped cream di seluruh kek. Rujuk gambar 5.
9. Tabur chocolate parut di tengah kek. Rujuk gambar 6. Letakkan juga di keliling kek (E-na tak buat).
10. Paipkan cream putar rosset bulat di atas kek. E-na buat 6 ketul. Rujuk gambar 7.
11. Boleh tulis wording jika mahu.
12. Susun buah ceri di atas krim putar rosset. Boleh lelehkan sedikit  Chocolate Syrup Hershey's di sekeliling kek.
13. Sedia untuk dihidangkan.