Biskut Nestum Rangup (Crunchy Nestum Cookies)

*scheduled entry*

Raya dah abih, baru nak cerita pasal biskut raya..malulah.!(twins boboi tu dulu suka guna perkataan tu..sikit-sikit nanti cakap, "malulah..malulah"..ntah apa yang nak dimalukan pun tak tahu..kadang-kadang nak suapkan nasi dalam mulut pun nak cakap macam tu, tak pun nak suruh tido pun nak cakap macam tu, tak sesuai sungguh:p tapi, sekarang ni diorang suka pulak cakap "yelah tu".haha..sabar jelah) ok..ok..dah jauh menyimpang ni, kembali ke pangkal jalan balik..saya buat biskut ni dalam minggu kedua lepas raya kot. Time bulan posa aritu memang tak sempat nak buat kuih raya pun, rasanya bulan posa tu 24 jam pun rasa tak cukup sangat..huhu

Biskut ni bagi saya la, sangatla sodap! serius, dalam satu hari kalau tak disorokkan memang boleh habis..kena sorokkan dari diri saya sendiri, bukan dari anak-anak tau..haha. Saya ni alkisahnya memang suka makan biskut, suka sangat sampaikan anak-anak semua ikut perangai saya..kalau satu tin biskut yang baru sampai dari Malaysia tu dibukak pastu tak dikawal, memang boleh habis..especially si twin tu ha. Kalau tak makan nasi pun tak kisah, asalkan boleh makan biskut..sekejap2 mintak..sekejap2 mintak, jadi dari penat dengar diorang asyik mintak je, baik saya bagi sikit-sikit pastu bagi makan nasi atau benda lain yang lagi mengenyangkan.

Resipi dari sini..Kat sini banyak jugak resipi yang best2..nanti saya nak kelebek dapur kakak ni lagila..Terima kasih Kak Naz berkongsi resipi yang best ni.

CRUNCHY NESTUM COOKIES (BISKUT NESTUM RANGUP)RECIPE BY : Naz @ovenkecil.blogspot.com
Bahan-bahan A :

• 1 cawan tepung gandum - ayak

• 1 1/2 tsp serbuk penaik - ayak

• 2/3 - 1 cawan bijirin NESTUM original - dikisar halus (saya guna nestum Afiya..hehe)

• 1 cawan bijirin NESTUM original - tak perlu dikisar

Bahan-bahan B :

• 125 gm butter

• 1/2 cawan gula kastor (boleh kurangkan 1-2 Tbsp untuk kurangkan sikit rasa manisnya)

• 1 tsp esen vanilla

• 1 biji telur gred A @ B

Bahan-bahan C (untuk hiasan) :

• Bijirin NESTUM secukupnya - letakkan di dalam sebiji pinggan

• Buah ceri yang dipotong kecil

Cara penyediaan :

1. Satukan semua bahan A ke dalam sebuah mangkuk. Ketepikan.
2. Di dalam mangkuk pengadun, pukul butter dengan gula hingga sebati. Masukkan esen vanilla dan telur dan terus memukul hingga sebati lagi.
3. Masukkan bahan A ke dalam bahan adunan dan uli hingga membentuk doh yang lembut. Balut doh dengan plastik pembalut dan simpan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.
4. Keluarkan adunan dari peti sejuk. Cubit sedikit adunan dan bulat-bulatkan menjadi bebola. Golekkan bebola-bebola ini di dalam pinggan berisi bijirin nestum. 
5. Susun bebola-bebola ini di atas dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas kalis minyak. Tekan sedikit bebola-bebola ini dengan hujung garfu agar leper sedikit. 
6. Ambil buah ceri dan tekankan di tengah-tengah doh sebagai hiasan.
7. Bakar biskut di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175 C selama 20-25 minit atau sehingga biskut bertukar warna menjadi perang. Sejukkan biskut sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

NOTA NAZ :

• Biskut yang betul cara pembakarannya akan rangup di luar dan di dalam selepas sejuk pada suhu bilik.
• Tip : Sekiranya biskut tidak rangup selepas disejukkan, bakar semula biskut pada suhu yang sama selama 5-8 minit lagi menggunakan api bawah sahaja

Ok, Salji Dah turun!!..Jom makan Chocolate chip Scones

Salam wbt..first of all, tajuk memang tah ape2 kan..macam poyo sungguh..haha..ok,abaikan..

Tahun lepas dan tahun sebelumnya, rasanya yuki *salji* turun waktu hujung2 bulan Disember. Tahun ni awal sebulan..Memang betul la ape yang Kak As kata semalam. Turun malam tadi tapi takdela selebat mana pun. Saya tak sedar pun dah lambat dalam kul 11-11.30 malam yuki turun, dah tidor..Orang yang kat Osaka tu sms kata yuki dah turun..Pagi ni ada lagi la sisa2 yuki tu kat bumbung rumah masing-masing..selalunya akan turun sekejap2 camni, pasni yang lebat lambat lagi kot..Kot2 tak turun dah pasni..hehe.. Tapi yang pasti heater 24/7 digunakan..Sekarang ni je dah 2 tong toyu *minyak tanah* yang dah habis..huhu. Tak sanggup nak menempuh winter awal sebulan dari tahun sebelum ni..Nampaknya akan mesra dengan yuki selama 5 bulan la tahun ni kan. Kat kawasan saya ni yuki selalunya akan turun hingga hujung mac atau awal april.Lama kan tapi takdela selama orang duk utara Jepun nun..

Sekarang jom makan chocolate chip scones.. Memang easy peasy. Mula2 takut gak jadi keras sampai kot baling dinding ,dinding tu boleh berlekuk ke..Alhamdulillah, lembut je..means menjadi la tuh kan..hehe

 

Memang sedap kat tekak anak2 saya dan kami laki bini..

tak tahula kot tak sedap kat korang ke kan..

 

buat bentuk2 tiga segi ni senang sikit..

besar dan bole bakar sekali harung je..

resipi ambik dari joy of baking..ambik yang paling simple n easy..

kat situ ade jugak video tuk cara2 nak buat..

Chocolate Chip Scones

source:Stephanie Jaworski -Joy of Baking.com 

Ingredients:

2 cups (260 grams) all purpose flour

1/4 cup (50 grams) granulated white sugar

1 1/4 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

1/2 cup (113 grams) (1 stick) unsalted butter, cold and cut into pieces

1/2 cup (90 grams) milk or semi sweet chocolate chips or chunks

1/2 cup (75 grams) dried cherries or cranberries (raisins)

1 teaspoon pure vanilla extract

2/3 - 3/4 cup (160 - 180 ml) buttermilk (saya kurangkan kepada 140-160ml, bergantung jenis tepung)

Methods: 

1. Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C) and place rack in middle of oven. Line a baking sheet with parchment paper.

2. In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda and salt.  
3. Cut the butter into small pieces and blend into the flour mixture with a pastry blender or two knives. (The mixture should look like coarse crumbs.)  
4. Stir in the chocolate chunks (or chips) and dried cherries. 
5. In a small measuring cup whisk together the buttermilk and vanilla extract and then add to the flour mixture. Stir just until the dough comes together (add more buttermilk or flour as necessary). Do not over mix the dough.

6. Transfer to a lightly floured surface and knead dough gently four or five times and then pat the dough into a circle that is about 7 inches (18 cm) round and about 11/2 inches (3.75 cm) thick. 

7. Cut this circle in half, then cut each half into 4 pie-shaped wedges (triangles). Place the scones on the baking sheet. Brush the tops of the scones with a little milk.

8. Bake for about 15 to 20 minutes or until golden brown and a toothpick inserted in the middle comes out clean. 

9. Remove from oven and place on a wire rack to cool.

Makes 8 scones.

Biskut Coklat Chips

Salam semua..ni bukan tuk pre order hari raya ye.hehehe. Saja je buat cookies ni, dah lama nak cuba, tapi tak tercuba. So, sebelum baby ni lahir, baik cubakan. (berapa kali nak tulis cuba ni, hahaha. ni pun cuba tak tulis cuba..:p). 1st time buat hari khamis aritu. Kebetulan ada adik ni datang time nak buat, bestla kan bila dia nak tolong..2 extra hands, takdela sepenat mana jadinya. Tapi, bila anak2 balik sekolah, ha, tinggal suku je. Rupa2nya budak2 dan bapak budak pun suka.
Actually, hari sabtu lepas (4.6) anibeseri kami yang ke 5..ye, baru je 5 tahun, anak pun dah nak masuk 4 dah ni. Tak sangkakan, baru 30, anak dah 4. Allhamdulillah, syukur dengan rezeki Allah berikan. Kami takdela celebrate bagai pun. Tanya Mr K, nak kek ke? dia taknak. Nak pulut kuning dengan rendang tak? dia kata taknak jugak.(haishhh, sbnrnya makyung yang nak makan pulut kuning tu..) Pastukan, dia mintak buatkan lagi cookies tu. Dia sanggup nak tolong. Jadi, sempena anibeseri kami, kami buat cookies dan makan cookies. Bestkan.. saya cuma bagi arahan nak buat apa, pastu dia pun buatla. Tapi, yang nak kena membakar sampai habis, mak yung ni jugak..:( Dah nak maghrib tu dia kena pi surau pulak. Kat sini setiap hari sabtu, magrib dan isyak solat jemaah kat surau. Pastu ada kelas tajwid lagi. Tak ramai pun yang join, Malaysian + Egyptian.

Resipi amik dari rumah Kak Nor. Sedap sungguh cookies ni. Saya suka. Ni pun sambil buat entry ni, sambil makan cookies. Eh, tapikan, saya rasa berat badan saya naik mungkin banyak sangat makan cookies ni kot. minggu lepas berat saya naik 700g, padahal makan nasi or pasta ke sikit je pun. Nyampah tau. Tak larat bawak lemak badan ni dah..:(

BISKUT COKLAT CHIPS
source: Kak Nor Secubit Garam

Bahan-bahan ( bilangan bergantung pd saiz yg kita buat )
180gm mentega/marjerin
90gm gula castor
100gm gula perang
1 sudu teh esen vanila
2 biji telur
200gm tepung naik sendiri
160gm tepung gandum
1 sudu teh soda bicarbonate
1/4 sudu teh garam
100gm coklat chips
120gm badam cincang / sunflower seeds / kacang tanah cincang

Cara-cara

1. Ayak kedua2 tepung bersama soda bicarbonate dan garam. Sekiranya guna badam cincang,goreng tanpa minyak sekejap (bakar dlm oven kejap pun boleh), tp jgn sampai hangus.
2. Pukul mentega/marjerin dengan kedua2 gula hingga gebu/putih. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan bahan2 yg telah diayak td dan gaul hingga sebati. Masukkan pula coklat chips dan badam cincang dan gaul lagi hingga sebati.
4. Sudukan ke atas loyang yg telah digris (untuk mendapatkan hasil yg lebih baik, alaskan loyang pembakar dgn baking paper). Jarakkan sedikit antara satu sama lain.
5. Bakar dalam oven dgn kepanasan 180C hingga masak (brown) lebih kurang 20 minit (bergantung pd kepanasan oven masing2). Keluarkan dari oven dan biarkan seketika di atas loyang, pastu alihkan keatas rack (redai kuih) supaya lebih cepat sejuk. Bila dah sejuk baru masukkan kedalam bekas kedap udara.
6. Terpulang pd masing2 jika nak letak badam cincang, sunflower seed atau kacang tanah yg telah dicincang (kena goreng tanpa minyak juga dulu ya) sebagai bahan tambahan.. tak nak letak pun tak per, cukup dgn coklat chips sahaja. Selamat mencuba ...

sebelum dibakar
sesudah dibakar

p/s:sekarangkan dah masuk summer, setiap hari kena basuh baju. bila dah basuh tu, baju yang nak kena lipat tu pun banyak. tak larat dah makyung ni ha..

p/s lagi: buat sesapa yang lepas ni duk Parit Raja, korang nak tahu, McD dah ade kat sana..hahaha, kat Bandar U tak salah..bila cite ngan Mr K, suka dia..xyah pasni nak ke BP lagi dah..Lusa, McD yang saya inginkan pun akan sampai..tak sabar nak makan..om..nom..nom..

Tart Nenas + Irish Cookies

Salam...Selamat hari merdeka buat semua rakyat Malaysia..akhirnye, dapat jugak buat homemade cookies..Jangan tak percaya taw..Mesti kakak2 saye tak percaya yang adik bongsu kesayangan diorang ni berjaye membuat biskut raye..muahahaha..oh,lihat la dunia..! Irish Cookies tu saye buat hari Khamis lepas..buat setengah adunan je pun..sekarang ni tinggal 8 ketul je kot..tak sempat tunggu raye pun, buat tu tuk puaskan ati je..yela,nak suh orang kat Mesia poskan, takut sampai sini jadi tepung balik nanti..baik buat sendirikan..tapi,kena cari resipi yang easy measy je..yang susah2 tak mo lah..


Tat Nenas tu pulak memang feveret..walaupun takde acuan tat, takpe..saye sanggup mengoogle tuk cari tat nenas yang boleh dibuat tanpe guna acuan..dapat la tart shape yang berkenan dihati..lagipun nak buat tart jenis camni memang senang la bagi saye..tapi, takdola cantik bebenor jadinye..takpe2..jem nenas tu ade lagi, pasni boleh buat..practice makes perfect right...:D

terbalikla pulak letak clove tuh..supposed bunga die cucuk kat dalam tart tuh..haish...

sebelum dibakar..besar2 kan tat nih.:D

Tuk biskut iris, bole tengok kat rumah CMG ye..yang tuk tat nenas saye gune resipi Kak Hanieliza ..cuma tuk buat bentuk cam saye tu je saye tak ikut cara akak Hanieliza sebab takde acuan tatkan...Meh saye letak resipi tat nenas..sesape yang nak cube, dipersilakan..memang sedap..cume saye ade edit sikitla resipi nih..

Tat Nenas

Bahan
60 gm butter - saye gune butter sepenuhnye
190 gm majerin
70 gm gula halus
1 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla
350 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung

Jem Nenas
1 biji nenas ( blend + 1/2 cawan air )
1/2 cawan gula

Bahan Glaze/pengilat
2 kuning telur
2 s/kecil air
pewarna kuning

Cara tuk membuat jem nenas
1. Kisarkan nenas tadi bersama 1/2 cawan air.
2. Masakkan nenas tadi hingga jadi pekat.
3. Masukkan pula 1/2 cawan gula..Kacau sentiasa sebab takut akan jadi hangus
4. Masak sehingga pekat..kepekatan tu sepatutnye lagi pekat dari jem nenas yang selalu kite beli tu..

Cara buat pastry.

1. Pukul butter,majerin dan gula hingga putih dan berkrim.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul sehingga rata.
3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yg telah diayakkan.
4. Gaulkan sehingga rata dan sebati.
5. Ambik doh tadi bulatkan kecik2 (lebih kurang 15g) buat sehingga habis..(supaya senang nak membuat bentuk yang sama dan sekata)..
6.Untuk membentuk tat pulak :- ambil sebiji doh tadi, leperkan (dengan tangan salut tepung sikit) letakkan jem nenas di tengah2, balut kemas2..Bulatkan dulu pastu baru buat oval shape..
7. Ambik gunting, gunting permukaan tat tadi tuk membentuk spiky look..(macam kulit nenas tu)..Lepas tu letakla bunga cengkih kat hujung kuih tadi..(ala2 buah nenas kot jadinye)..
8. Sapukan dengan bahan glaze tadi.
9. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam 20 minit.
10. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.