Laksa Kedah Special

Salam wbt..spesel tu..hehe. Okla rasa dia, memang sedap. 2nd attempt buat laksa utara. Dolu-dolu memula datang sini, ada jugakla buat, tapi rasa hancus..tak sedap tapi waktu tu boleh diterima lagi alasan sebab tak pandai masak lagi kan. Sekarang ni agak terel sikit..sikit je terel dia still tak boleh lagi nak lawan orang yang sangat terel buat laksa utara macam kakak saya ke..Lady Ayu ke..adik Nik Zuliani ke..laksa diorang memang sedap dan mantop!. 

Suka makan laksa yang podeh, lagi podeh lagi best tau. Tapi yang ni okla, kami makan berdua je. Anak-anak kalau pedas ni agak kurang sikit tapi kalau masak kari pedas diorang tak kisah. hehe..ada ciri-ciri anak mami di situ.

 

bunga kantan tu ada adik ni bagi saya..tahun lepas la kot..lama sungguh baru nak guna.;p

frozen kan, jadi bila-bila nak guna boleh je. tak yah nak risau busuk atau apa..

daun kesum pulak memang banyak sangat, sampai tak tahu nak masak ape..

saya tak pandai masak asam pedas, asyik tak jadi je..

daun kesum tu MIL post dari Malaysia..

saya mintak mak keringkan dulu pastu baru masukkan dalam plastik 

dan bungkus elok-elok..

Boleh simpan lama, jadi tak payah la nak kena guna yang fresh, bukannya ada kat sini pun

nak tanam kat kawasan rumah saya ni takut tak hidup sebab winter lama sangatkan..

cakap pasal winter pagi ni yuki masih turun lagi..huhu

Laksa Kedah Special

source: my resipi tulip 77  terima kasih di atas resipi sedap ni..

Bahan-bahan

2 kg ikan kembung-buang ekor dan kepala (saya guna tuna dalam tin-3 tin)

2 btanag daun kantan- saya guna 1/2 batang je..jimat kekdahnya.;p

3 ikat daun kesum

3sb cili giling

10 biji cili padi- tumbuk halus

20 keping asam keping- letak 5 keping je

20 gram belacan -besar kuku ibu jari

garam

Bahan-bahan ulam

1 labu bawang besar

1 biji salad buah

1 ikat daun selum

1 batang timun

3 buji telur rebus

1 biji lemon

1 batang bunga kantan

laksa- saya guna udon

Cara-cara

1. Ikan dibersihkan,masukkan dalam periuk besar bersama 10 keping asam gelugor. Isi air hingga   menutupi ikan & rebus hingga hancur.

1. Bila dah hancur,bawa keluar ikan & tunggu sejuk,air rebusan jgn dibuang biarkan dlm periuk. Asingkan isi ikan dr tulang kemudian blend hingga hancur.
2. Masukkan ikan yg dah di blend tadi dalam periuk yang sama. Masukkan bunga kantan,asam keping,daun kesum,cili giling,cili padi dan belacan. Masak dengan api sederhana,biarkan mendidih dan sentiasa panas.
3. Bila kuah terlalu pekat, tambahkan air supaya kuah laksa jgn terlalu cair dan jgn terlalu pekat.
4. Masukkan garam & serbuk perasa.
5. Bawang besar, salad, daun selum, timun dan bunga kantan dimayang halus. Timun & limau sambal dipotong dua.
6. Masukkan laksa dalam mangkuk dan taburkan bahan2 ulam dan siramkan kuah laksa semasa tgh panas. Siap utk dimakan.