Ayam Percik

Salam wbt. Terima kasih kepada kengkawan yang memberi kata dorongan kepada saya dalam entri sebelum ni. Tak sangka ramai yang prihatin. Terasa disayangi sungguh.hekhek..sayangkorangketatketat..*hugs*.

Petang ni nak share lagi lauk kegemaran kami. Sepanjang ramadhan ni, dah 3 kali saya masak ayam percik. Sebab senang, sedap dan yang pasti anak-anak memang suka. Saya suka ayam percik yang ala2 pasar malam tu. Kalau yang jenis pasar malam kan dia pedas lepas tu kalau tak salah saya dulu kita boleh pilih nak kuah percik biasa atau kuah kacang. Dulu la time saya kecik2, sekarang ni tak tahula ada 2 jenis kuah atau tak. Dah lama kan tak pergi pasar malam.;p

Sebelum ni suka guna resipi dari cikmin dot com,  memang sedap!.. Dua minggu lepas saya carik lagi resipi yang lain dan jumpa satu lagi resipi yang best jugak. Resipi ni memang tajuk dia ayam percik pasar malam. Pun best jugak. Memang terasa jadi makcik yang jual ayam percik tu la..haha. Jadi, saya letak kat sini senang untuk saya rujuk bila teringin nak masak lagi. Terima kasih cikmin dan Sajiemas,Myresipi.

untuk ayam percik yang ni saya guna resipi ayam percik pasar malam tu.

saya buat kuah dia banyak2, lepas tu frozenkan..

jadi, macam hari ni saya nak masak ayam percik saya cuma perlu defrostkan je kuah tu, ambik sedikit untuk perap ayam dalam sejam dua, pastu bakar..yang lebihan kuah tadi, bolehla curahkan atas ayam tu nanti..

macam hari ni saya buat 2 kuah..kuah kacang tu saya guna left over kuah satay hari tu..

saya memang tetiap hari masak macam hari biasa, takut petang tak larat nak  masak..

so, ayam ni suku anak2 dah selamat makan..hehe

Resepi Ayam Percik ala Cikmin

Bahan untuk ayam:

1/2 ekor ayam
5 ulas bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 btg serai
serbuk lada sulah
garam
(perap ayam dgn bahan2 diatas)

Bahan untuk sos:

10 ulas bawang merah kecil
5 ulas bawang putih
3 btg serai
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
3 biji buah keras
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil ketumbar
(semua bahan diatas kisar halus)
15 tangkai cili kering-dikisar(pedas ikut suka)
santan RM2

garam, gula dan perasa

Cara2nya:
Tumis bahan-bahan yg telah dikisar halus bersama cili kering kisar hingga naik baunya,masukkan santan dan biar sampai pecah minyak.Masukkan garam,gula dan perasa jika suka.

Bakar ayam yg telah diperap sama ada guna oven(suhu 165c selama 1 jam) atau dapur arang.Kemudian tuang sos diatas ayam yg telah siap dibakar.

ni masak 1st ramadhan aritu. hat ni guna resipi cikmin.

AYAM PERCIK PASAR MALAM (Sajiemas,MyR)

Bahan:-

• 2 ekor ayam
• 500 gm bawang besar
• 50 gm halia - diblender
• 50 gm lengkuas - diblender
• 50 gm bawang putih - diblender
• 5 batang serai - diblender
• 2 cawan gula
• 3 sudu stok ayam serbuk
• 5 senduk cili mesin
• 5 senduk cili sos
• 1/2 kg santan

Cara-Cara:-

1. Campurkan semua bahan dan di
2. masak sampai mendidih.
3. Apabila sudah mendidih, masukkan ayam hingga separuh masak.
4. Asingkan ayam dan siap untuk dibakar, kuah yang lebih disimpan untuk dicurahkan di atas ayam nanti.
5. Bakar dan siap untuk menjamu selera.