Mee Rebus

Salam wbt..mee rebus yang sedap.. Buat 2 minggu lepas, jadi memang ikut jela resipi tu. Alhamdulillah, Allah izinkan saya untuk merasa mee rebus buatan sendiri. Dah lama simpan resipi ni, jadi 2 minggu lepasla baru terrajin nak mencuba. Resipi dari Kak Yatie, terima kasih banyak-banyak buat Kak Yatie sudi berkongsi resipi ni. 

Mohon izin buat Kak Yatie untuk saya letak resipi ni untuk rujukan masa akan datang. Terima kasih.
Mee Rebus Kak Yatie
source: Kak yatie


Bahan-bahan

• 1 kg mee kuning (di celur dan di toskan)
• 2 cwn taugeh ( buang ekor, celur dan toskan)
• 4 biji telur ( direbus dan di belah 2)
• 4 kpg tauhu ( di goreng dan di hiris nipis)
• Cili merah dan Cili hijau (hiris)
• bawang goreng
• limau kasturi (di belah 2)
• daun sup dan daun bawang (di hiris)

*UTK KUAH*

• 500 gm daging (di hiris nipis dan di rebus hingga empuk, kalau guna daging btng pinang takyah rebus dululah...terus masak je..)
• 4 biji keledek ( di rebus dan di lenyek halus/blend)
• 15 tangkai cili kering *
• 10 biji bawang merah *
• 5 ulas bawang putih*
• 2 batang serai*
• 3 sudu besar udang kering *-cuci, rendam dan toskan
• 2 sudu besar serbuk kari daging *(* bahan2 yg perlu di kisar halus)
• 1 cwn air atau secukupnya untuk blend bhn2.
• 2 cwn santan pekat
• 2 kpng asam keping
• 2 btng serai- di ketuk
• garam dan gula secukup rasa
• minyak untuk menumis.
• 4 cawan air atau secukupnya- ikut kepekatan yg di sukai ya

Cara-cara
PENYEDIAAN AWAL

1. Hiris daging nipis2 dan rebus hingga lembut.
2. Kupas keledek, potong kecil dan rebus hingga lembut, lenyek keledek hingga halus. Ketepikan.(Yatie blend je dan tambah air ya semasa blend keledek)
3. Sementara itu rebus telur....dah siap, kupas kulit telur dan biarkan ketepi

UNTUK KUAHNYA

1. Kisar bahan yang bertanda*
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar hingga wangi, masukkan serai yg di ketuk. Masukkan daging rebus bersama air rebusan daging dlm 2 cawan.
3. Bila mendidih, masukkan keledek lenyek tadi, kacau hingga rata.
4. Tambah sedikit air jika perlu.
5. Perasakan dengan garam dan gula (selalunya kuah mee rebus mmg ada rasa sedikit manis) dan biar mendidih.
6. Masukkan santan dan asam keping, masak hingga pekat.
7. Rasa dan jika ok, boleh dimatikan api.

PENYEDIAAN MEE REBUS

1. Masukkan sedikit mee dalam mangkuk, susun tauhu dan telur rebus, cedokkan kuah bersama2 isinya dan tuang atas mee, hias dengan taugeh, taburan daun bawang/daun sup, bawang goreng, hirisan cili hijau dan belahan limau kasturi.
2. Siap dan bolehlah di makan..yummyyyyy...