Mutton Kadai

Salam wbt. 1st time makan mutton kadai ni di kedai halal kat sini, owner Nihonjin tapi cook dia orang India diterbang khas dari India nun. Memang terus sukala bila memula rasa tu, dan saya ni kan punyala sadisnya, ingatkan kadai tu is one of Indian spices..rupanya kadai adalah salah satu jenis koli/kuali (an Indian wok) yang digunakan khas untuk masak ni je..muahaha, itupun tahu selepas google resipi untuk mutton kadai ni. Saya masak mutton kadai ni guna je koli biasa tu, manala nak dapek kadai jenis tu kat sini..1st trial buat alhamdulillah,adalah sikit2 rasa macam kat kedai tu..eceh, tapi kalau makan kat kedai tu lagi best kot( tapi mahal!;p) Mutton kadai dia memang terbaikla awak!.Hari tu makan kat Tokyo pun kami saja jela ambik mutton kadai, tapi tak sedap sangat macam yang mamat India Morioka ni masak..eh, nak tahu (tak nak tahu sudah!), sejak kami datang sinikan, selera kami anak-beranak lebih ke arah sanala..ala, sana tu..Suka makanan India, pakistan, Bangladesh..memang sedap tau food diorang ni, tak tahu balik nanti dapat tak rasa yang sesedap macam ni..Kena rajin mencari la gamaknya..:p

ni 1st attempt buat,

bila memula nak suap anak-anak, diorang tak nak tau..asyik kata hot tapi masuk mulut pun tak lagi

once dah masuk mulut, terus mintak tanpa henti. lagi dan lagi..

suka mak tau!

memula masak, capsicum takde pulak kat rumah ni..

2nd attempt masak baru letak..

bila ada capsicum bau dia sangat wangi deh..

saya letak capsicum ni sebab kat kedai Kabab tu dia ada letak capsicum jugak..

memang hari tu beli mutton 1kg buat mutton kadai je semata..

ingatkan nak buat beriyani jugak tapi dah big boss requested kadai, kita pun kadai jugakla..

terima kasih kepada empunya resipi, saya guna resipi dia agak simple sikit dari yang lain..:)

Mutton Kadai

source: here

Ingredients: 

500 gm mutton pieces-washed and wiped 
1 tsp ginger paste
1 tsp garlic paste
1cup onion paste
1/2 cup oil
1 tbsp cumin seeds
2-3 bay leaves (tak letak..takdo)
2 tsp garam masala (used 2tbsp)
1 tbsp salt
1/2 tsp powdered turmeric
2 tbsp powdered coriander seeds
1/2 tsp powdered red pepper
3 cups (500 gm) finely chopped tomatoes

Method: 
Heat oil and add the cumin and bay leaf. When seeds splutter, add the ginger, garlic and onion and saute over high heat till light brown.
Add garam masala, salt, turmeric, coriander powder and red pepper.
Keeping heat high, add meat and turn around till slightly opaque.
Lower heat and let the meat cook, covered, stirring occasionally, till the water dries up and fat separates.
Add tomatoes and let it simmer, till fat separates. Serve hot garnished with coriander leaves.