Mexican Bun

Source: Kak Noreen UK ( c n p ye kak, tuk rujukan..tq)

Bahan-bahan (14 biji):
400gm tepung roti
2 camt yis
1 camt garam
50gm mentega - dicairkan
60gm gula pasir
1 biji telur
100ml susu segar
110ml air sejuk

Bahan2 topping:
100gm mentega
100gm tepung kek - tepung gandum pun boleh
80gm gula aising
2 biji telur
1-2 camt serbuk kopi segera/nescafe - dibancuh dengan 1 camt air panas

cara:

1. cara membuat topping: pukul mentega dan gul aising pada kelajuan sederhana selama 5 min sehingga adunan ringan dan gebu
2. masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi
3. setelah itu masukkan serbuk kopi
4. kemudian masukkan pula tepung dan putar pada kelajuan perlahan sehingga semuanya sebati
5. masukkan ke dalam piping bag dan simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia digunakan
6. cara membuat roti: masukkan kesemua bahan ke dalam breadmaker dan tekankan setting untuk doh
7. tunggu sehingga siap lebih kurang 1 1/2 jam
8. setelah siap keluarkan dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
9. tumbuk2kan doh tadi dan bentukkan menjadi bulat yang besar
10. rehatkan doh tadi selama 10-15 min
11. setelah itu bahagi2kan doh kepada setiap satu seberat 50gm dan bentukkan menjadi bola
12. susunkan doh tadi di dalam loyang yang telah digris terlebih dahulu dan pastikan jarak di antara doh supaya ianya tidak melekat
13. kemudian tutupkan loyang tadi dengan cling film dan biarkan doh naik dua kali ganda lebih kurang 45 min
14. pada yang tinggal di negara sejuk bolehlah disimpan loyang tadi di dalam oven tanpa on kan dan letakkan dua cawan air panas dikiri kanan loyang tadi
15. tutupkan oven dan biarkan doh naik dua kali ganda
16. setelah itu bolehlah dipaipkan dengan topping tadi dengan bentuk spiral bermula dari tengah
17. lakukan sehingga habis doh tadi dipipekan dengan topping
18. bakar pada suhu 180C selama 20-25 min atau sehingga masak
19. enak dihidangkan ketika masih panas