Penang Char Kuew Tiaw

Salam wbt..memang sangat suka dengan resipi ni. Rasanya tetiap minggu kami buat mula-mula dulu *bulan 9 dulu kot*..Serius, setiap minggu untuk bulan tu je..Gila melantakkan..padahal makan berdua laki bini je pun. Memang sedap guna resipi ni. Yang kat atas ni pulak tak ingat buat bila..Baru teringat nak ambik gambar. Dah masak, tak dan nak tunggu sejuk kena ambik gambar cepat-cepat..Tu sebab nampak berasap je tu..korang cubalah resipi ni..Untuk paste tu, kat sini takdo kepala udang, saya masak tu, terus letak udang sekejap, letak pati ikan bilis, angkat balik udang tu, nanti letak semula bila dah nak tutup api..kerang takdo, letak jela adik beradik kerang tu..Tak tahu nama dia ape..

sorila ye, warna pucat je..

sayur tauge dan kucai pun takdo waktu ni..

guna jela sayur apa yang adakan..

Ambik resipi dari Kak Nor. Terima kasih kak sebab kongsikan resipi yang memang sodap ni..slrrrpp. terliur lagi. Macam nak buat lagi je nanti..Ni saya kopipes je resipi dari Kak Nor, halal ye kak resipi ni.

PENANG CHAR KUEY TIAW
resipi : Che'iza
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:

 * UTK PASTE *

200 gm udang

250ml air

4 ulas bawang putih di ketuk

6 sb sos tiram

3 sk kicap pekat

3 sb kicap manis

1 sk petis

2 sb pati ikan bilis / pati udang

2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)

1 sk gula

* UTK MEE *

300 gm kuey teow

1 sb cili boh

kerang

sedikit kucai & taugeh

2 biji telur

Cara-cara

UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.
UTK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min sj, pastikan api kuat semasa memasak.
**Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tp petis kena tambah lg, jd 1sb. Paste ni juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tp kalau rasa cam tawar leh adjust eh......